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沈城餐厅食堂打造 “舌尖上的文明”

沈阳晚报 2020年09月19日 14:58

  我们有消费的自由 但没有浪费的权利

  “四位就餐,这些差不多了,不够您可以再点菜。”“剩下的菜品我帮您打包吧,感谢您支持光盘行动。”近一段时间内,市民在沈阳餐馆就餐时,常能听到服务人员这样的话语。

  这是沈阳市推进“文明餐桌”行动的一个缩影。今年以来,沈阳文明办、市场监管部门以“浪费可耻,节约为荣”为主题,以酒店餐馆、机关食堂、学校餐厅为突破口,发动广大餐饮企业、市民群众积极参与文明餐桌行动,提倡节俭用食,反对铺张浪费,文明用餐,杜绝消费陋习。

  沈阳晚报、沈报全媒体记者在大东区采访时了解到,区市场监管部门以树立新的饮食观念,营造珍惜粮食杜绝浪费良好氛围为目标,大力倡导厉行节约、反对奢侈浪费的文明就餐习惯,深入辖区内的餐馆、食堂,开展“文明餐桌”的宣传。管理部门提醒餐饮企业,不能误导顾客超量点餐,应主动提醒顾客吃多少点多少,对于打包的顾客要主动提供免费环保餐盒等方式,积极号召广大群众参与到“文明餐桌”活动中来。

  沈阳一中:智慧食堂精准备餐

  为了响应节约号召,沈阳一中的“智慧食堂”可以提前一周预约可口的营养配餐,还提供“半份”餐,以满足不同食量学生的需求。以往食堂每天消耗多少食材都是预估的,一天两餐下来难免造成浪费。“智慧食堂”按照预约能够精准备餐,避免了不必要的浪费。

  民航宾馆:光盘顾客可获小礼物

  实行光盘奖励活动,如果顾客全部菜品都光盘,可以到前台领取一份小礼物。餐厅纷纷采取给光盘的消费者发红包、提供优惠菜品、停车优惠等创新方式给予奖励,不仅增加了顾客就餐的趣味性,还可以鼓励节约、减少浪费。同时餐饮企业在顾客在结账时,主动提示为顾客未用完的餐品提供免费打包服务。

  吉祥凯悦酒店:为婚宴客人合理安排菜单

  大东区市场监管局向吉祥凯悦酒店等餐饮单位发放了 “节约食物、杜绝浪费”、“适量点餐,剩餐打包”等宣传画8000余张,提示桌牌9000余块,要求其摆放在餐厅明显位置,引导消费者树立科学饮食新理念。以往婚宴是餐饮浪费的重灾区,现在吉祥凯悦会根据客人用餐人数、用餐标准、用餐喜好等,为预定婚宴的客人合理安排菜单,菜单充分体现“数量正好、杜绝浪费”。

  黎明酒店:食材边角料做成可口凉菜

  黎明酒店将制止餐饮浪费纳入加工、服务、仓储等各个环节,最大限度提高食材利用率,菜花根、白菜帮子、芥蓝叶子,这些在普通家庭都会被废弃的边角料,被厨师们精心加工后,变成可口的赠送凉菜;服务人员也会在点餐时主动根据年龄、性别人数来推送菜肴,提醒客人少点,不够再加,提供“小份菜”、“半份菜”,避免消费者超量点餐。在每餐后对厨房清理,对仍有使用价值的半加工食材进行分类保鲜,以便再利用。

  中国移动公司食堂:每月征求职工建议

  中国移动公司食堂每月召开一次“就餐反馈座谈会”等活动,了解职工需求,科学制订食谱、优化餐食搭配。食堂内,随处可见文明餐桌、光盘行动、节俭养德的提示语、宣传牌,倡导广大职工争做光盘行动的践行者和宣传者。在食堂明显处增设了“餐饮浪费曝光台”,对浪费严重的行为的职工进行警示,鼓励节约,减少浪费。沈阳晚报、沈报全媒体记者 苏慧婷